Tortilla de patata española (2)

Ingredientes para dos tortillas 1kg de patatas Media cebolla Aceite Sal Chorro de leche

Lavamos las patatas, las pelamos y las cortamos en trocitos Le echamos sal y lo mezclamos

Dará dos tortillas de esta medida

Cogemos un sartén grandecita donde vayan a entrar todas las patatas cortadas y le echamos aceite de un dedo de grosor (para cubrir la mitad de las patatas)

Una vez preparado el aceite lo ponemos a calentar Echaremos la cebolla cortada (a gusto) hasta que se dore un poquito Después echaremos las patatas cortadas con la sal echada

Una vez echado en el aceite, las patatas y la cebolla, lo dejaremos 20 minutos aproximadamente a fuego mediano hasta que estén consistenten, no muy tostada y que no estén crudas

Pasados los 20 minutos y echas las patatas las ponemos a escurrir para quitar el aceite sobrante Dividimos en dos partes para sacar dos tortillas

Cogeremos para cada tortilla: *3 huevos ( más consistente ) *4 huevos ( más "deshecha" ) Cuantos más huevos más deshecha quedará. + Un chorrito de leche + Pizca de sal Y batimos como si de una tortilla francesa se tratara

Mezclamos 1 montón de los dos que tenemos separados y nos ponemos a hacer 1 tortilla de 2 que queremos hacer

Preparamos una sartén más pequeña a la usada anteriormente y con una cuchara usaremos el aceite de cuando hicimos las patatas Cubriendo la sartén de aceite pero poco

Una vez caliente ese aceite a fuego bajo para que no se nos queme la tortilla, echaremos el huevo con la patata y moveremos los lados y la sartén para que no se pegue Cogemos un plato y la damos la vuelta para que se tueste por el otro lado y así hasta que quede echa ( al gusto de cada uno )