Ensalada de Mango y Pollo

Abrimos la bolsa de canónigos y la colocamos en el bol donde vamos a realizar los pasos siguientes para hacer nuestra ensalada.

Hacemos la pechuga de pollo en la sartén salpimentándola a nuestro gusto.

Cuando la pechuga de pollo está bien hecha la dejamos reposar y enfriar.

Abrimos el mango y lo cortamos en cuadraditos. También cortamos la cebolla en juliana.

Para hacer las bolitas de queso solo tenemos que hacer pequeñas bolas con el queso crema ayudándonos de dos cucharas y empanarlas bien.

Cogemos una bola de queso crema. La metemos en el nuevo y la envolvemos. Luego la pasamos al pan rallado y la envolvemos bien dándole forma de pelotita. Para obtener un mejor acabado empanamos dos veces las bolitas de queso.

Ponemos AOVE en la sartén y cuando esté muy caliente echamos las bolitas y las freímos hasta que se doren. Las sacamos y las escurrimos en una servilleta para que pierdan el exceso de aceite.

Pasamos a montar la ensalada. Cogemos el bol donde tenemos los canónigos. Echamos el pollo (ya enfriado), los taquitos de mango y la cebolla. Espolvoreamos una cucharadita de chía y echamos por último las bolitas de queso.

Finalmente aliñamos la ensalada a nuestro gusto y ya está lista para servirla.