Crema de espárragos trigueros con champiñones y maíz

En una olla con aceite, rehogar las patatas , cebolla y los espárragos, previamente todo lavado, pelado y troceado

Rehogar unos minutos a fuego medio, hasta que se dore para que así obtenga más sabor

Añadir agua hasta cubrir y cocer durante unos 15 minutos desde que empiece a hervir hasta que comprobemos que la patata esté cocida ( la patata es la que más tiempo de cocción necesita)

Incorporar en la batidora sin añadir la totalidad del caldo y batir hasta que se quede una crema fina . Con el caldo sobrante vamos dándole la textura que más nos guste . Después sazonar al gusto

Y el último paso , en una sartén con un chorrito de aceite , rehogamos los champis cortados en trocitos hasta que tengan color dorado. Antes de quitar la sartén echar el maíz para que se doren un poco también y sazonar con lo que se quiera , sal , pimienta...