Fritata de champiñones y pimientos

En un bowl batimos los huevos. Abrimos la lata de champiñones y lavamos bien, si vienen laminados los añadimos tal cual, si no, lo partimos. Abrimos la lata de los pimientos y escurrimos. Los partimos en tiras pequeñas.

Añadimos los champis y pimientos al huevo, salamos. Partimos las lonchas de queso con las manos en trozos pequeños (o picamos con la batidora, al gusto). Integramos a los huevos.

Vertemos en las sartenes y horneamos a 170 grados con calor arriba y abajo durante 15-20 minutos.

TIP Si tenéis más tiempo podéis hacer un sofrito en una sartén con un poco de aceite y cebolla. Cuando se ponga transparente añades los champis hasta que se hagan. Y eso es lo que añades al huevo. Puede ser un plato único o tomarlo como acompañamiento con otra cosa

Tal cual está, ambas sartenes juntas tienen 402 Kcal, 46 gr de proteína, 10 gr son hidratos y 20 gr son grasas.

Receta inspirada en la original del perfil de IG @lewis_mulberry