Gofres de brócoli

Lavar y cocer un ramillete de brócoli. Yo he usado también el tronco, para que se cueza como el resto solo hay que cortarlo en trozos pequeños. En total he usado unos 230g de brócoli cocido. Cuando esté blado, retiramos el agua y añadimos al vaso de la batidora.

Junto al brócoli cocido añadimos los huevos, la harina de avena, la levadura y especias al gusto. Batimos un poco y añadimos sal al gusto. Seguimos batiendo un rato más, hasta que quede una masa homogénea.

Calentamos la gofrera (en mi caso, es la de Lidl), añadimos un poco de masa y cerramos 5-6 minutos.

Y listo!! Por encima puedes ponerle lo que quieras!! Yo he puesto: queso cottage, salmón ahumado, aguacate y salsa yogur (yogur griego, pepinillos, guindilla en vinagre, aceitunas negras, cebolla, AOVE, sal y especias). Enjoy!