Ensalada de burrata con pesto de anacardos

Colocamos el mezclum de lechugas en el plato.

Cortamos el tomate a dados y lo colocamos por el plato.

En una sartén, doramos los anavardos junto con los trozos de jamón

Cuando estén, los añadimos a la ensalada y a continuación colocamos la burrata en el centro.

Para el pesto, añadimos las hojas de albahaca, el ajo crudo, el parmesano y un puñado de anacardos. Le añadimos sal y aceite de oliva y lo trituramos.

Repartimos el pesto al gusto por la ensalada. Salpimentamos.