Calabaza asada rellena

Ponemos la calabaza en una bandeja de horno cubierta de papel de horno, le echamos sal, un ajo aplastado y un poco de tomillo, la metemos al horno a 180 grados durante 40 minutos

Cuando sacamos la calabaza del horno, le retiramos una pequeña parte de la carne central, sin llegar hasta abajo, la picamos y reservamos

Picamos el puerro y lo ponemos a pochar en una sartén con un poco AOVE, cuando esté pochado, añadimos los champiñones picados, pasados unos minutos cuando hayan soltado y reducido el agua los champiñones, añadimos el bacon y la calabaza picad a, salpimentamos y lo tenemos en el fuego un par de minutos, apartamos y reservamos. Si os gusta el picante podéis echar un poco de cayena

Colocamos el relleno sobre la rodaja de calabaza, espolvoreamos el queso rallado por encima y gratinamos