Sepia con patata y pimiento rojo

Comenzamos cortando la sepia en dados, la patata en ruedas y la cebolla y el pimiento en tiras.

La sepia la hacemos en la olla exprés durante unos 20 minutos para que se reblandezca y quede mejor la receta.

En una sartén (grande como para que entre la sepia y la patata) con AOVE sofreír el pimiento y la cebolla. La cantidad de aceite irá al gusto, pero queda mucho más rico si queda una “salsa” con el aceite y lo que suelten los pimientos y la cebolla😏. Al gusto echar sal.

Cocer las patatas en una olla con agua hirviendo hasta que podamos pinchar un tenedor. En realidad es la textura que cada uno prefiera.

Cuando tengamos la patata, la sepia y se hayan hecho los pimientos y la cebolla, añadimos primero la patata (quedará en la base mezclada con el sofrito) y removemos un poco para que se mezcle. Luego añadimos la sepia para que quede encima y tapamos a fuego muy bajo. Ya estará hecho.

Para servir queda muy bien coger con la espátula y que se conserve la estructura de la base de patata, pimiento y cebolla, y la sepia por encima. Justo al servir tomar con una cuchara un poco de salsa de la sartén y poner por encima y A DISFRUTARLO🤪.