Sopa de col

Cortar la cebolla, zanahoria y pimiento y rehogarlas todas juntas en una olla con AOVE. Mientras se pochan cortar el repollo en tiras.

Una vez pichaditas las verduras añadir el repollo y remover para que se mezcle con el sofrito. Añadir especias, en mi caso: sal, ajo en polvo, comino y pimenton dulce y un poquito de pimenton picante. Remover y dejar 5-10 minutos que se impregne todo.

Pasado ese tiempo añades agua hasta cubrirlo todo. A fuego alto dejas que hierva y una vez lo haga le bajas el fuego a medio-bajo y dejar cocer unos 40 minutos o hasta que el repollo y la zanahoria esté blandito.

Una vez esté todo cocido, triturar y a disfrutar