Lasaña de berenjena con bechamel de calabacin

- Berenjena - Pavo 100% - Queso rallado - Champiñones - Tiras de pimiento rojo asado - Sal PARA LA BECHAMEL - Calabacin - Cebolla - Leche - Sal y nuez moscada . 👉 Laminamos la berenjena y la ponemos media hora en un cuenco con sal para que suelte el amargor. La aclaramos, la secamos con papel de cocina y hacemos las láminas a la plancha. 👉 Para la bechamel pochamos cebolla, cuando empiece a dorarse añadimos el calabacin picado y cuando se ponga blandito echamos un chorrito de leche, nuez moscada y sal. Trituramos todo. 👉 Preparamos los ingredientes que vayamos a poner, en mi caso he salteado champis con pimiento rojo. 👉 Echamos un poco de salsa de tomate en el molde donde vayamos a hacer la lasaña y ponemos capas al gusto. 👉 Por último, echamos la bechamel de calabacin por encima, un poco de queso rallado y al horno.