Pollo al curry

Cortar dos dientes de ajo en trocitos pequeños y saltear en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando este tostado añadir la pechuga de pollo cortada en trozos no muy grandes.

Cuando la pechuga esté casi hecha, añadir las especias al gusto de cada uno (la pimienta y la cebolla) yo uso cebolla en polvo pero se puede poner cebolla en trocitos (si lo hacéis así se añadiría en el primer paso junto al ajo).

Añadir una cucharada de tomate (puede ser frito o triturado) y remover. Cuando esté mezclado añadir la cucharada de curry y volver a remover.

Por último se añaden las 4 cucharadas de leche de coco (podéis poner más o menos cantidad dependiendo de si lo queréis más espeso o menos). Remover hasta que la salsa espese un poco y listo.

Se podría acompañar de arroz blanco, quinoa o lo que cada uno quiera.