Carrileras al vino tinto

Ponemos la olla a calentar con un chorrito de aove mientras salpimentamos la carne. La cocinamos con fuego medio hasta que la veamos un poco doradora por fuera. Unos 10 min aprox.

Retiramos la carne, añadimos una poco más de aove, sal y pimienta para cocinar la verdura. Unos 15-20 min aprox, cuidado que no se pegue.

Cuando vemos que la verdura ya está en su punto, volvemos a añadir la carne para cocinar lo todo junto.

Añadimos media botella de vino tinto, de libre elección y medio brick de caldo de carne o de verduras. En mi caso, he dejado que hierva con 3 hojas de laurel y una pizca de tomillo.

Dejamos a fuego medio-bajo hasta que se consuma casi todo el caldo y el vino. Después sacaremos el laurel y la carne con cuidado para poder triturar la verdura. Una vez triturada añadimos la carne de nuevo y en mi caso, he hervido unos dados de patata a parte y la he añadido al final para cocinarlo unos minutos todo junto.

Emplatamos y a disfrutar!