Croquetas de Kale

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio y cuando esté caliente incorporar la Kale cortada en trocitos pequeños.

Remover la Kale durante 1 min e ir incorporando la harina.

Cuando la harina esté integrada con el aceite, ir añadiendo poco a poco la leche templada. Añadir sal al gusto.

Continuar removiendo con movimientos circulares hasta conseguir el espesor deseado (unos 5 minutos).

Retirar a un plato y dejar enfriar. Cuando esté frío, dejar reposar en la nevera toda la noche.

Al día siguiente dar forma a las croquetas y pasarlas por la clara y por pan rallado.

Meter al horno a 180°C con calor arriba y abajo durante 20 minutos. Dar la vuelta a los 10 minutos.