Pancake salado relleno

En un bol, batir ligeramente el huevo con la clara de huevo y añadir un chorrito de aceite, sal y pimienta; luego agregar las harinas tamizadas, mezclar nuevamente y agregar 1cc de hidrolitina para que actúe con agua.

Dejar reposar la mezcla unos minutos después de mezclar.

Calentar una sartén antiadherente insertar el compuesto y cerrar con la tapa. cocinar 10 min por un lado y 5 por el otro.

Para el relleno - 80 g de garbanzos - 10gr de pesto - 1 tomate - 1/2 aguacate + 30 gr yogur griego Mientras tanto puedes hacer la crema de aguacate con el yogur y machacar los garbanzos con el pesto también que una vez listo solo hay que rellenarlo!