Tofu a la naranja 🍊

* Podemos utilizar cualquier clase de seta. En mi caso fueron setas shimeji. * En el caso de que el tofu que tengáis a mano no sea del que venga en liquidito, no hace falta dejarlo secar y se puede pasar directamente al marinado. * Este plato se puede acompañar de cualquier arroz, pasta, lo que queráis.

En mi caso he utilizado tofu firme, del que viene en líquido, así que cortamos 200 gr de tofu del bloque, y lo dejamos envuelto en papel de cocina durante unos minutos para que absorba el máximo de líquido. Podemos dejarle algo apoyado encima, como un plato con peso.

Mientras tanto, echamos en un plato hondo el zumo de una naranja, cuatro cucharadas de salsa de soja, dos cucharaditas de ajo en polvo, otras dos de jengibre y otras dos de cilantro. Añadimos también unas semillas de sésamo si las tenemos. Removemos para que se mezcle todo bien y reservamos.

Desenvolvemos el bloque de tofu del papel de cocina, que habrá absorbido el exceso de líquido. Lo cortamos en bloquecitos, y lo añadimos al plato hondo con la salsa. Vamos a dejarlo marinar durante media hora.

Una vez pasada la media hora, podemos aprovechar para empezar a hacer nuestro acompañamiento de plato. Yo escogí arroz basmati, y cuando puse la cuenta atrás de los 12 minutos que le lleva hacerse, empecé a preparar el tofu. 👇🏻

Calentamos una sartén con AOVE, y cuando esté lista echamos las setas.

Dejamos que se hagan un poco, y a continuación vertemos el contenido del plato hondo entero: tanto el tofu como toda la salsa en la que estaba marinando. En este momento podemos echar más especias si vemos que nos hemos quedado cortos.

Lo dejamos a fuego alto, removiendo de vez en cuando, hasta que veamos que el líquido se va evaporando.

En cuanto acabe de hacerse el arroz, esto estará listo también. Servimos y ¡Listo! ✨