Verduras con "carne picada" vegana

Ponemos agua a hervir y echamos la verdura congelada con un poco de sal y aceite. Dejarla el tiempo que pone en el envase, normalmente unos 10 minutos.

Mientras se cuece la pasta cortamos la cebolla en 4 trozos más o menos y los ponemos en la picadora de forma que quede una especie de pasta sin trozos grandes. Una vez obtenemos esta textura la pasamos por la sartén con un poquito de aceite, a fuego bajo, hasta que se dore un poco (unos 5 minutos). Tener en cuenta que no se va a dorar como la cebolla normal y que hay que remover a menudo.

Una vez tenemos la cebolla preparada la reservamos. Procedemos a pasar por la picadora la heura (yo prefiero la heura original, sin especias, pero cada uno a su gusto) hasta que quede una textura más fina, casi una pasta pero no tan fina como la cebolla, más como la carne picada (observar la foto). Juntamos la heura y la cebolla y lo pasamos por la sartén otros 5 minutos. Podemos añadir un poco de sal a la mezcla y todas las especias que queráis, yo sólo puse un poco de sal.

Retiramos la heura del fuego y la dejamos reposar un poco. Cuando la verdura esté cocida la colamos y la dejamos reposar también. Cuando ya no estén tan calientes mezclamos las dos cosas, se puede añadir un poco de aceite de oliva y pimienta negra al gusto. Y a disfrutar.