Pisto rico rico

Picamos el pimiento rojo (yo no tenía pimiento verde, pero también se puede añadir) y lo echamos a una cazuela grande con aceite caliente. Lo dejamos cocinar 5 minutos

Picamos cinco dientes de ajo y lo añadimos a la cazuela.

Picamos una cebolla y la añadimos. Podemos añadir sal también.

Mientras tanto, en una cazuela aparte echamos aceite y 2 dientes de ajo picados. Cuando esté el ajo "bailando" y un poco dorado añadimos arroz y luego agua para que se cueza. Este arroz acompañará al pisto para comer.

Picamos un calabacín y una berenjena y lo añadimos a la cazuela grande de las verduras. Quizá tenemos que añadir sal. Id probándolo.

Cuando estén el calabacín y la berenjena blanditos añadimos 6 tomates maduros (en trozos pequeños o rallados)

Lo dejamos cocinar y que haga chup chup. Cuando veamos que está todo integrado, probamos para ver si necesita o no más sal, añadimos dos huevos para que se cocinen con las verduras.v

Servimos el arroz que ya estará cocinado en un plato y encima añadimos nuestro pisto con huevo. ¡Que aproveche!

(mientras hacía esta receta, en un taper lekue he puesto 6 patatas peladas y picadas y lo he cocinado al microondas durante 8 minutos. Así, a la noche cenaré pisto con esas patatas cocidas)