Receta albóndigas veganas ikea

Medidas 32 albóndigas(2 raciones): ½ taza de guisantes congelados, 60 g ▢ ½ taza de maíz congelado, 80 g ▢ 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra ▢ ½ cebolla troceada ▢ 1 zanahoria troceada ▢ ½ pimiento rojo troceado ▢ 2 puñados de kale o col rizada, 40 g* ▢ 400 g de garbanzos de bote o cocinados, 14 oz ▢ 1 cucharadita azúcar integral o de coco ▢ 1 cucharada de orégano ▢ 1 cucharadita de ajo en polvo ▢ ½ cucharadita de pimentón. El nuestro era picante, pero podéis usar pimentón dulce ▢ 1 cucharadita de sal marina ▢ Pimienta negra molida al gusto ▢ 2 cucharadas de levadura nutricional o levadura de cerveza, opcional ▢ 1 y ½ tazas de harina de avena o copos de avena triturados, 180 g

Cocinamos los guisantes y el maíz congelado siguiendo las instrucciones del paquete.

Esta receta está inspirada en las albóndigas de Ikea, aunque nuestra versión es más saludable y no tiene aditivos. Son más ligeras porque están horneadas

https://danzadefogones.com/albondigas-veganas-estilo-ikea/#recipe

Echamos el aceite en una sartén y salteamos a fuego medio-alto la cebolla, la zanahoria, el pimiento rojo y la col rizada durante unos 5 ó 10 minutos.

En un procesador de alimentos echamos los garbanzos, los guisantes, el maíz, las verduras salteadas y el resto de ingredientes salvo la harina de avena. Batimos durante unos segundos.

Echamos la harina de avena y volvemos a batir hasta que estén todos los ingredientes integrados.

Precalentamos el horno a 200ºC ó 390ºF.

Mientras hacemos bolitas con nuestras manos. A nosotros nos salieron 32.

Horneamos las albóndigas en una bandeja o recipiente para horno durante unos 30 ó 40 minutos. El tiempo puede variar en función de cada horno y de lo hechas que os gusten las albóndigas.

Servimos las albóndigas con nuestra salsa preferida. Nosotros solemos usar salsa de tomate o salsa marinara. Esta vez las servimos con espaguetis, salsa de tomate y albahaca fresca picada

Podéis recalentar y congelar las albóndigas sin ningún problema.