Tarta de stracciatela y frutos rojos

Primero hacemos la base de galleta de abajo mezclando la avena y las almendras molidas con el aceite de coco. Horneamos a 220 durante 10 minutos en un molde forrado con papel de horno. Sacamos y dejamos enfriar por completo.

Preparamos la primera capa. Primero picamos el chocolate muy finito intentando que no queden trozos grandes. Reservamos.

Sacamos la tarta del frigo, debería estar la primera capa cuajada. Echamos la mezcla encima y metemos al frigorífico mínimo 3h. Yo la dejé toda la noche.

Al día siguiente la decoré mezclando Philadelphia y mascarpone y lo eché con una manga pastelera y añadí más frutos rojos.

Ponemos a hidratar 5 hojas de gelatina en agua fría.

Mezclamos el queso fresco batido con el tipo y cantidad de endulzante al gusto.

Cuando hayan pasado los cinco minutos de las gelatinas, las escurrimos bien y las disolvemos en 50ml de leche caliente y añadimos esa leche al queso fresco batido. Batimos con la batidora para integrar todo.

Echamos el chocolate picado y removemos bien. Echamos sobre la base de galleta y metemos al frigorífico 1h hasta que cuaje.

Cuando queden cinco minutos antes de la hora, ponemos a hidratar las otras cinco gelatinas en agua fría.

Mezclamos el yogur griego con tipo u cantidad de endulzante al gusto.

Trituramos los frutos rojos y fruta al gusto y lo añadimos al yogur griego.

Escurrimos la gelatina y disolvemos en 50ml de leche. Añadimos esa mezcla a la mezcla anterior, batiendo con la batidora para que integre bien.