🥔MINI TORTILLA DE PATATA CON RULO DE CABRA 🥔

Picamos la cebolla y la ponemos en una sartén con AOVE a fuego lento Mientras se hace picamos la patata en rodajas finas.

Cuando esté la cebolla hecha añadimos la patata, echamos otro poquito de AOVE y tapamos para que se vaya cocinando. Batimos los huevos y cortamos el rulo de cabra en rodajas. Cuando veamos que la patata está hecha machacamos la mezcla (patata y cebolla) con un tenedor y retiramos el aceite sobrante para un vaso

Introducimos los huevos batidos junto al queso de cabra y volvemos a tapar la sartén. Después de unos minutos le damos vuelta con ayuda de un plato. La dejamos otro poquito y ya solo queda emplatar 🍽️ NOTA: A nosotras nos gusta bien hecha, si os gusta un poco más "cruda" solo tenéis que dejarla menos tiempo 😋