Pollo a la naranja

Las cantidades de pollo y patatas depende de la cantidad que se coma y el tamaño de los mismos. Primero se pelan las patatas, se parten en rodajas y se fríen. Cuando se tengan fritas se sacan a un plato con papel para que suelten el aceite sobrante.

Se cogen los filetes de pechuga y se pasan por huevo y después por pan rallado. Se fríen estos filetes, y al igual que antes cuando estén fritos se colocan en un plato con papel para que absorba el aceite.

Se pelan y laminan unos ajos. Se pone en una sartén un poco de AOVE y se echan los ajos cuando el aceite esté listo. Cuando los ajos se hayan hecho un poco se echa un chorro de vino blanco en la sartén (esto va en gustos, yo recomiendo no echar mucho la primera vez y luego ir ajustando a nuestro gusto).

Cuando se observa que el vino se ha reducido un poco se echa el zumo de naranja en la sartén (se ha exprimido previamente). La cantidad de zumo depende de cuanta salsa queramos que quede y de la cantidad de patatas y filetes de pollo hechos.

Dependiendo de las naranjas y de nuestro paladar, puede ser necesario ajustar el zumo de naranja con un poco de azúcar, por lo que se va dejando reducir en la sartén y se puede probar. Una vez que se observe que ya ha reducido el zumo un poco se echan los filetes de pollo y un poco de perejil y se deja cocer un rato y cuando quede poco tiempo de cocción (hasta que la consistencia del zumo de naranja sea de salsa) se echan las patatas (si se echan antes absorben demasiada salsa) para que coja el sabor y ya está listo para comer!!!!