Mousse de chocolate

Sacamos previamente el mascarpone a temperatura ambiente para luego poder trabajar con el.

Se pone todo el chocolate menos una onza ( con la que luego decoraremos la mousse) al baño María para que se derrita.

Montamos la nata y la mezclamos con movimientos envolventes con el mascarpone.

Posteriormente montamos las claras de huevo al punto de nieve.

Añadimos las claras montadas al punto de nieve a la mezcla de nata con el mascarpone con movimientos envolventes para que no se pierda la textura.

Añadimos para finalizar el chocolate hasta que se forme una masa homogénea. Por último dividimos en porciones y lo dejamos enfriar dos horas. Se puede servir con virutas de chocolate con al onza que hemos reservado. ¡Que disfrutéis!