Pisto de la abuela

Corta o pica (yo utilice una picadora) todos los ingredientes y separamos en platos, sin mezclarlos.

Cada ingrediente tiene un tiempo diferente de sartén, así que utilizaremos más de una para poder controlarlo mejor.

Por un lado echamos el calabacín a una sartén y dejamos a fuego alto hasta que el agua se haya evaporado casi del todo. En ese momento echamos la sal, bajamos el fuego y damos bien de vueltas. Tras un tiempo rehogando un poco más echamos un chorro de aceite y subimos el fuego para que empiece a tostarse.

Haremos lo mismo con el pimiento. Primero los rehogamos en una sartén para que pierda agua, añadimos la sal, y finalmente el aceite. Lo dejamos a fuego alto sin tapar hasta que dore.

La cebolla y el puerto podemos ponerlas en la misma sartén, ya que el tiempo de cocinado es similar. Añadimos directamente la sal y el aceite, sin necesidad de rehogar.

Añadimos la patata a una sartén y echamos aceite y sal. Tenemos que estar pendientes para que no se pegue.

Cuando todos los ingredientes estén en su punto, los mezclamos todos juntos en una sartén, a fuego bajo. Comprobamos el punto de sal y corregimos si fuera necesario.

Opcional: añadir un huevo. Yo he añadido de codorniz porque tenía que gastarlos y la comida no se tira :)