Ensaladilla de remolacha

Picamos la remolacha y la cebolla. La reservamos en un bol.

Escurrimos la latas de atún y las añadimos al bol junto la remolacha y la cebolla.

Para preparar la mayonesa: Mezclamos el huevo, junto con el pellizco de sal y el jugo de limón (también se puede substituir por vinagre). Mientras batimos sin mover la batidora del fondo vamos añadiendo el aceite hasta que emulsione.

Verter la mayonesa casera con el resto de ingredientes del bol, y mezclar. Probar como está de sal y sino rectificar.

Dejar en la nevera refrigerándose para que este bien fría al servir. Servir como entrante con tostadas de pan integral/ espelta/ centeno.