Hamburguesas de brócoli, coliflor y zanahoria

Ponemos a hervir el brócoli previamente cortado, la media coliflor y la zanahoria previamente pelada unos 8 minutos procurando que no queden muy blandos.

Mientras, en la picadora, picamos la media cebolla, el ajo, las nueces y las almendras y las echamos en un bol.

Picamos en la picadora la zanahoria previamente hervida, el brócoli y la coliflor procurando que no quede muy triturado ya que si no la hamburguesa perdería consistencia y lo añadimos a la mezcla anterior.

Picamos los picos integrales para formar un "pan rallado" apto y lo añadimos a la mezcla poco a poco para controlar la consistencia que va tomando. Añadimos un huevo. Rectificamos de sal (yo también añadí ajo y perejil en polvo).

Después de estos pasos ya podríamos formar nuestra hamburguesa. Si lo dejamos en la nevera de un día para otro se moldea mucho mejor ❣