Risoto con setas y salsa verde

Ponernos a hervir el brócoli y el arroz

Para la salsa se tritura el brócoli, aguacate, el queso azul, la cebolla sal y pimienta y se tritura. Reservamos

Ponemos en una sartén un poco de AOVE y los ajos cuando estén dorados poner las setas y dejarlas unos minutos.

Le ponemos el arroz ya previamente cocido y removemos todo, poco a poco le vamos echamos el caldo de pollo y lo dejamos reposar un rato., volvemos a echar caldo y así. Lo vamos moviendo de vez en cuando

Una vez al gusto le ponemos una cucharada de queso light

En un plato nos servimos el risoto y por encima la salsa verde (opcional se puede echar la salsa directamente a la sartén y removerlo todo)