ESPÁRRAGOS CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO Y VINAGRETA

➡️ En cuanto a la elaboración: 1️⃣ En primer lugar precalentamos el horno a 180º 2️⃣ A continuación, ponemos los pimientos del piquillo en una bandeja de horno y los introducimos durante 5 minutos a 180º. 3️⃣ Posteriormente, troceamos el pimiento rojo, el pimiento verde y las aceitunas (reservamos) 4️⃣ Después, preparamos la vinagreta, para ello ponemos el aceite de oliva virgen extra en un cuenco, agregamos el vinagre, sazonamos y lo batimos bien hasta que los 3 ingredientes queden bien mezclados (reservamos) 5️⃣ A continuación, ponemos los espárragos y enrollamos un pimiento del piquillo a cada espárrago. 6️⃣ Finalmente, echamos por encima el pimiento verde + pimiento rojo + aceitunas y añadimos la vinagreta