Tortitas carrot 🥕

🥕 INGREDIENTES🥕 - 5 cucharadas colmadas de harina de avena - 2 huevos - 1 vaso de bebida de avena - 1 zanahoria mediana/grande - 1 dátil - 1 cucharadita de canela - 1/2 cucharaditas de levadura

Dejar en remojo con agua caliente el dátil deshuesado.

🥕 INGREDIENTES SECOS 🥕 Mezclar todos los ingredientes secos por un lado y reservar (harina de avena, zanahoria, canela y levadura).

🥕 INGREDIENTES HÚMEDOS 🥕 Llevar las claras a punto de nieve. Añadir poco a poco el resto de ingredientes húmedos (yemas, bebida de avena, dátil)

🥕 POPURRÍ 🥕 Mezclar los ingredientes húmedos y secos con ayuda de una batidora hasta que quede todo homogéneo. Si la masa queda muy espesa añadir más bebida de avena.

🥕FOGONES🥕 Calentar la sarten a tope con unas gotitas de aceite. Una vez caliente, bajar el fuego al mínimo y echar la mezcla, cuando empiecen a salir burbujas darle la vuelta. Repetir con todas las tortitas.

🥕TOPPINGS 🥕 Líquido: yogurt vegetal o griego Crema: chocolate rallado o fundido, crema de cacahuate o anacardos Fruta: frutos rojos, plátano, manzana asasa.