Lasaña de verduras y soja texturizada

Las cantidades son a ojo.😅 Doramos un ajo en la sarten.Cuando esté dorado añadimos la cebolla y la pochamos. Añadimos pimiento verde y rojo y pochamos. Cuando este pochada añadimos los champiñones y removemos.

Añadimos la soja texturizada que previamente ha estado hidratandose en agua 20min.

Añadimos el tomate frito la sal,pimienta y jengibre y removemos hasta que quede todo bien mezclado.Apartamos.

Para la bechamel Ponemos mantequilla en una sartén grande y la deshacemos.Ponemos cebolla y pochamos. Añadimos la harina integral y aplastamos con la mantequilla hasta que quede un poco dorada . Añadimos leche, pimienta y removemos sin parar hasta que espese. Apartamos

Engrasados una fuente y ponemos una placa previamente hidratada,le ponemos encima las verduras y soja y ponemos las placas encima,ponemos una capa de bechamel,otra de placas y encima otra del relleno.Yo suelo poner otra encima y cubrir la con la bechamel y mozzarella pero se puede poner directamente encima de la ultoma capa de relleno y la mozzarella.