Paté vegetal fácil, nutritivo y alto en proteína

Picar finamente la zanahoria y añadirla a un cazo junto a la soja texturizada (no hace falta hidratarla) y los garbanzos. Cubrir con agua, tapar y llevar a ebullición.

Cuando hierva, lo mantenemos a fuego alto sin tapa por 2-3 minutos, siempre pendientes de que no se derrame (si usan una olla con bastante profundidad casi que ni se tienen que preocupar por esto). Pasado este tiempo, bajamos el fuego, tapamos y dejamos 2-3 minutos más, pendientes nuevamente de quitar la tapa cuando vaya a rebalsar.

Escurrimos y colocamos en el vaso de la batidora de mano (yo lo hice en tres tandas), añadir 15ml de aceite (una cda de las de sopa), especias, sal y un chorrito de zumo de limón, y trituramos hasta que se forme una pasta. De sal puse 1cda y media de las pequeñas de café, de pimienta puse media y de pimentón dulce añadí tres y media, pero esto es completamente a gusto, pueden ir probando para que esté como a ustedes les guste.

Y eso sería todo, cuando reposa en la nevera unas horitas está mucho mejor porque se integran todos los sabores pero se puede comer así perfectamente.