Arroz a la cubana a mi manera

Ponemos un puñado de soja texturizada a hidratar, mientras en un cazo hervimos el arroz (o un vasito de microondas), cortamos la cebolla en cubos y la ponemos en una sartén con un poco de aceite

Cuando comience a estar transparente escurrimos y lavamos la soja y la incorporamos a la sartén

Salteamos en la sartén hasta que esté doradito, añadimos el tomate, sal, pimienta, ajo y cebolla en polvo

Removemos unos minutos más y lo añadimos a la base de arroz

Hacemos un huevo plancha y enplatamos (yo lo he puesto un poco de cebollino y pimienta al huevo pero eso ya a gustos)