Vichyssoise de guisantes con manzana, y col con patata y trufa negra

Pela y corta la manzana y ásala al microondas

Una vez tengas la manzana, bátela junto a los guisantes cocidos

Cuece la coliflor y las patatas y cuando estén listas bátelas junto a una cucharadita de salsa de trufa y un chorrito de la leche que prefieras. La textura ha de quedar muy cremosa.

Coloca en 4 vasitos la mezcla de guisantes y manzana batida y después, sobre esta, la mezcla de coliflor, patata y trufa

Por último, decora los vasitos con una pizca de chía y cebollino picado