Pan de centeno

Mezclar en un bol la harina, la levadura y la sal.

Una vez estén mezclados la ingredientes, añadir el gua poco a poco y mezclar durante 10-15 minutos hasta que quede lisa y elástica. Para que no se quede la masa pegada a los dedos untarlos en un poco de aceite.

Hacer una bola, enharinar un poco y dejar reposar en un bol limpio y cubierto con un paño de algodón durante 3 horas.

Amasar de nuevo la masa, darle forma y dejar reposar otras 2 horas.

Precalentar el horno a 220 grados y preparar una bandeja con papel de horno. Colocar la masa con la forma deseada y enharinar un poco. Añadir cortes a la masa si se quiere.

Colocar en el horno durante 60 minutos y bajar la temperatura a 200/180 grados. Colocar un cuenco con agua en la parte inferior del horno para que no se reseque el pan.