Revuelto de judías verdes

Cortamos el pimiento y los champiñones en pequeños trocitos, y los ponemos a fuego lento-medio con un poquito de AOVE

Añadimos las judías, y después el huevo de manera que la clara quede repartida por toda la sartén, y la yema justo en el medio. Añadimos el ajo y la cebolla en polvo.

Echamos la soja con ayuda de una cuchara bañando toda la sartén y lo dejamos así un rato en la sartén hasta que se termine de hacer el huevo

Habrá que ir removiendo un poco para que la clara se vaya haciendo, con cuidado de no romper la yema