☆turrón sin azúcar☆

Tostamos las almendras, durante unos 15 min, a unos 160/180. Ojo tienen que dorar, que no se tuesten demasiado, controlar el horno!!

Mientras las almendras se enfrían, procesamos los dátiles con la piel del limón y la canela y reservamos la mezcla.

Una vez frías las almendras las procesamos, debemos de ir viendo la mezcla, debe de quedar una masa homogénea y con brillo por el aceite que suelta, pero sin pasarnos de aceitosa.

Juntamos en un recipiente las 2 preparaciones, con una cuchara cuesta, yo he usado guantes y lo he mezclado a mano.

Forramos un molde con papel vegetal ( yo he usado uno alargado tipo pan de molde y bizcochos) en el fondo he puesto los orejones a trocitos y algunas almendras picadas, encima la mezcla bien presionada para que quede compacto. Y al frigo toda la noche.

Al día siguiente se desmolda, yo he decorado con un poco de chocolate negro y listo¡¡ Está muy bueno, dulce, y la textura es una mezcla entre el turrón de jijona, mazapan y los polvorones 😅