Flan con mascarpone y chocolate 85%

Precalenrar horno a 200 grados con opción de arriba y abajo y ventilación. Sacamos el mascarpone de la nevera para que se ablande. Mientras tanto, en el recipiente que haremos el flan y lo introduciremos al horno echamos un buen chorro de aroma de vainilla hasta cubrir todo el fondo del recipiente (será nuestro caramelo). Posteriormente, añadimos unas 4 cucharas de zumo de limón y mezclamos.

Batimos bien los 4 huevos. Si el mascarpone ya está más blando lo vamos introduciendo a los huevos, si no es así, lo calentamos 30 segundos al microondas. Mezclamos bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Cortamos 3 onzas de chocolate con formas indefinidas pero pequeñas y las introducimos a la mezcla anterior y seguimos mezclando.

Metemos el flan al horno a 200 grados durante 40 minutos (dependerá un poco de cada horno). Y cuando esté hecho, apagamos el horno y lo dejamos 20 minutos más. Posteriormente, lo sacamos y esperamos una hora para desmoldar lo y a disfrutar. Si os gusta frío y no temperatura ambiente, se puede introducir en el frigorífico y disfrutarlo frío ❄