Pastel de carne y verduras

Limpiamos y troceamos todas las verduras, en una olla con agua caliente, poner las patatas cortadas en trozos, hasta que estén blandas con un poco de sal

En una sartén grande con un poco de AOVE, doramos los ajos, añadimos la cebolla ,el puerro y todas las verduras troceadas, vamos removiendo de vez en cuando, añadimos sal, pimienta o algún condimento al gusto

Cuando la verdura este casi hecha, añadimos la carne picada, y cuando esté dorada añadimos el tomate triturado, previamente frito o un tomate frito directamente. Removemos y reservamos

Le quitamos el agua a las patatas, escurrimos bien y en un recipiente para horno. Ponemos las patatas, le añadimos los huevos batidos, un poco de leche, sal y pimienta, removemos todo, hasta que queda una mezcla homogénea. Dejamos esa masa como base del pastel

Añadimos la mezcla de verduras y carne, encima de la base de las patatas. Le echamos queso rallado o mozarela al gusto. Horno previo calentado, 180grados, 20 minutos o hasta que el queso quede dorado