Risotto de queso con frambuesas

Calentar el caldo hasta que hierva.

Rehoga la cebolla en la mitad de la mantequilla, añade el arroz y rehoga junto con cuidado de que no se queme, añade el vino blanco y deja evaporar.

Añadir el caldo caliente y dejar hirviendo poco a poco entre 20-25 minutos dependiendo de como te guste el arroz.

Retirar del fuego y añadir el resto de la mantequilla y el queso y mezclar bien para que todo se integre

Con ayuda de un cortapastas con forma de corazón emplatar poniendo alguna frambuesa por el medio así como por encima.