Brownie de avellanas y anacardos 🍫

Precalienta el horno a 180°.

Machaca el plátano (tiene que estar maduro) con un tenedor hasta que quede como una papilla.

Bate los huevos en un bol con unas varillas eléctricas o manuales hasta que estén espumosos.

Añade el aceite de coco derretido previamente en el microondas, el plátano machacado y la vainilla. Mezcla todo bien.

Incorpora la harina de avena, el cacao, la levadura y la sal. Mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.

Por último, añade a la mezcla las avellanas y los anacardos troceados, reserva unos pocos para decorar el brownie.

Vierte en un molde pequeño (15x22 cm) engrasado con aceite o forrado con papel vegetal.

Hornea a 180°C durante 20 minutos. Saca del horno y deja enfriar por completo antes de cortarlo.