Escalivada -Arroz

ESCALIVADA DE VERDURAS. Por un lado las verduras para hacer la escalivada y su cocción al horno, dejarlas reposar antes de pelarlas. De aquí sacaremos guarnición para varios platos e incluso un plato único

Ponemos a hervir el arroz rojo en una cazuela 25 mints. Ya que este arroz tarda un poco más en hacerse cuando le queden 10 minutos para terminar la cocción añadiremos el mix de arroces también hasta cumplir el tiempo.

Mientras tenemos el arroz en cocción cortamos las pechugas salpinmentadas a trocitos sofreímos con un poco de AOVE con los ajos y reservamos. En el mismo aceite introducimos las verduras (zanahoria, calabacín, pimientos, cebolla) cuando las tengamos pochadas añadiremos un poco de tomate triturado natural y volvemos a introducir las pechugas y el arroz escurrido que tendremos "cocido" ya. Lo rehogamos con todos los ingredientes y lo cubrimos con agua (también podéis ponerle caldo de carne para potenciar el sabor) , dejamos que chupe casi todo el líquido a fuego medio. Lo dejamos reposar y a disfrutar del arroz.

Para el plato de la foto solamente es colocar un poco de escalivada y otro de arroz , 2 rodajas de queso de cabra pasadas unos segundos por la plancha ,un chorrito de AOVE y a disfrutar 😋