12
Allipebre de berenjena (vegetariano)
5
(15)
0 kcal
mtml93
Preparación de la receta
1
Pelar y cortar la berenjena en trozos medianos. Yo los he cortado en forma de bastones gruesos.
2
Salar los trozos de berenjena y dejar reposar un rato (20 minutos) para que pierdan el amargor.
3
Cuando haya reposado, cubrir los con un poco de harina y dorarlos en una sartén con un poco de aove. Reservar.
4
En la misma sartén, poner el tomate rallado, el ajo picado, las almendras tostadas bien picadas, la cayena picada, la pimienta y el perejil picado. Sofreír un par de minutos y añadir un vaso de agua. Llevar a ebullición. Añadir sal si se desea.
5
Añadir la berenjena y cocinar tapado a fuego medio/bajo hasta que reduzca la salsa y espese.
6
Decorar con el huevo duro picado por encima y un poco de perejil. Buenísimo!!!
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Berenjena
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Huevo duro
50 gramos (aprox. 1 unidad)
Frutos secos
30 gramos (aprox. 1 puñado)
Salsa de tomate
30 gramos (aprox. 1 unidad)
Aceite de oliva virgen extra
20 gramos (aprox. 2 cucharadas)
Harina de trigo
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Perejil
5 gramos (aprox. 1 puñado)
Ajo
3 gramos (aprox. 1 unidad)
Cayena
1 gramo (aprox. 1 unidad)
Pimienta negra
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Berenjena
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Huevo duro
50 gramos (aprox. 1 unidad)
Frutos secos
30 gramos (aprox. 1 puñado)
Salsa de tomate
30 gramos (aprox. 1 unidad)
Aceite de oliva virgen extra
20 gramos (aprox. 2 cucharadas)
Harina de trigo
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Perejil
5 gramos (aprox. 1 puñado)
Ajo
3 gramos (aprox. 1 unidad)
Cayena
1 gramo (aprox. 1 unidad)
Pimienta negra
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
1
Pelar y cortar la berenjena en trozos medianos. Yo los he cortado en forma de bastones gruesos.
2
Salar los trozos de berenjena y dejar reposar un rato (20 minutos) para que pierdan el amargor.
3
Cuando haya reposado, cubrir los con un poco de harina y dorarlos en una sartén con un poco de aove. Reservar.
4
En la misma sartén, poner el tomate rallado, el ajo picado, las almendras tostadas bien picadas, la cayena picada, la pimienta y el perejil picado. Sofreír un par de minutos y añadir un vaso de agua. Llevar a ebullición. Añadir sal si se desea.
5
Añadir la berenjena y cocinar tapado a fuego medio/bajo hasta que reduzca la salsa y espese.
6
Decorar con el huevo duro picado por encima y un poco de perejil. Buenísimo!!!
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
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Proteínas
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Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
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Grasas saturadas
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