Piquillos rellenos con bechamel de pimientos

Hacemos un refrito de cebolla y puerto picadito hasta que tengan color

Añadimos los pimientos picados pequeños, cocinamos con un poco de sal y pimienta. Apartamos y le añadimos el atún y dejamos atemperar.

Hacemos una bechamel no muy espesa, con AOVE y una cucharada de harina. Una vez cocinada le añadimos 1-2 piquillos y batimos con la batirdora.

Poner una fina capa de bechamel en un recipiente para horno. Rellenamos los pimientos con la mezcla y finalmente la bechamel.

Lo ponemos en recipiente para horno porque nos gusta tomarlo calentito pero también se puede tomar frío