Rollo de brocoli

La masa: elaboramos como una especie de bizcocho de brócoli para ello: 1. Batimos 4 huevos 2. Escurrimos bien con las manos el brócoli cocido previamente 3. Lo añadimos a los huevos 4. Añadimos la harina de avena y la mozzarella y mezclamos

En una bandeja de horno honda con papel de horno, vertimos la mezcla del ‘’bizcocho’’ y horneamos a 200° 10 minutos

Mientras se hornea nuestro bizcocho preparamos los ingredientes del relleno 1. El ingrediente a untar (puede ser tomate, hummus, queso…) en mi caso queso de untar 2. El relleno proteico (jamón York, pechuga de pollo o pavo, carne picada…) en mi caso 250gr de carne picada que saltearemos en la sartén 3. El relleno vegetal (zanahoria, pimiento, cebolla, puerro, espinaca…) en mi caso zanahoria que saltearemos con la carne picada

Cuando haya pasado el tiempo de horneado llevaremos nuestra bandeja a un lugar frío ya sea la nevera o tambien lo podemos sacar a la ventana para que se temple

Desmoldamos en un paño con un papel de horno por encima y untamos el ingrediente, añadimos la proteína y las verduras y enrollamos

Cortamos en rodajas y listo para comer