Pollo especiado con pisto y huevo plancha.

Primero que nada como bien indicó arriba adobar el pollo previamente.

Ahora vamos con el pisto: Empezar sofriendo la cebolla y los ajos. Mientras se dora el sofrito corta todos los pimientos de colores, la berenjena y la calabaza en el mismo tamaño.

Añade al sofrito todas las verduras, el tomate triturado y añádele una poca agua. Llévalo a máximo fuego y muévelo bien para que se mezcle todo bien. Rebaja el fuego y que se haga todo bien lentamente.

Hacer la pechuga a la plancha y mientras tanto puedes hacer el huevo también.