Carrillera de cerdo en salsa 🍖

Quitamos la grasa de las carrilleras y la salpimentamos. En una olla añadimos aceite y cuando esté caliente, añadimos las carrilleras. Las marcamos hasta que queden dorada por ambos lados y la retiramos.

En la misma olla, añadimos la verdura cortada a trozos, así como el ajo y el laurel. Salpimentamos la verdura y doramos hasta que esté casi hecha. En el momento en que estén pollada las verduras volvemos a añadir las carrilleras.

Bajamos el fuego a medio bajo y añadimos el vino tinto y el caldo de pollo. Dejamos cocer durante dos horas lentamente. Una vez pasado ese tiempo retiramos las carrilleras y trituramos toda la verdura, excepto el laurel que lo tiramos.

Una vez triturada la verdura, volvemos a añadir las carrilleras y dejamos cocer 10 minutos más con la salsa hecha y listo.