Tortilla de patata tradicional con refrito de ajo.

Primero chascamos las patatas y las metemos en aceite tibio junto con 4 dientes de ajo chascados,las retiramos una vez ya blandas y ponemos el fuego a tope para que le quede una costra crujiente,una vez echo retiramos de la olla de aceite las patatas.

Batimos los huevos hasta unificar totalmente todos los huevos,añadimos la patata mezclamos y añadimos la sal al gusto ,yo dejo la mezcla un rato reposar para que se asienten los sabores,después de este proceso en una sartén antiadherente,añadimos aceite de oliva y añadimos la mezcla.

Una vez puesta la tortilla al fuego yo cocino un minuto por cada lado,ya que me gusta que por dentro este prácticamente casi cruda,lo cual no queda del todo seca y entra mucho mejor el conjunto con el saborcito a ajo.