Helado de vainilla (y anacardos)

Cubrimos los anacardos con la bebida de almendras en un bol. Lo dejamos mínimo 6 horas en la nevera

Sacamos el bol de la nevera y ponemos todo en una batidora y batimos. Después de que se haga una crema, echamos el yogur, vainilla y edulcorante y volvemos a batir

Ponemos la mezcla en un molde para helados o similar, mejor de silicona. Llevamos al congelador mínimo 6 horas

Podemos tomar el helado tipo polo, o mejor aún batirlo en batidora apta junto a un chorrito de la bebida de almendra. El resultado es un helado espectacular en sabor y textura