Espinacas a la crema

Se le da un golpe de calor en agua cociendo a las espinacas para descongelarlas. Se escurren y reservan.

Se fríe un poco el bacon en su propia grasa. Se puede sustituir por pechuga de pollo cortada en tiras salpimentada.

Se pone la mantequilla al fuego medio en un cazo hasta que se derrita y entonces se echa la harina. No se deja de remover hasta que se despega del cazo como convertida en una masa. Ahora se le agrega la leche poco a poco y se va removiendo muy bien para evitar que queden grumos. Una vez hecha la salsa, se le echa un poco de pimienta, sal al gusto y nuez moscada, se remueve y se deja reposar un poco.

Donde se ha sofrito el bacon, se sofríen un poco las espinacas, poniéndole sal al gusto. Se añade el bacon y se mezcla todo.

En el plato se echan las espinacas y se le echa la bechamel por encima. Se le pone el queso rallado y se gratina al horno.

Se le puede añadir un poco de pasta cocida a la receta