Ensalada de pasta con verdura y mejillones al vapor

Lo primero, cortamos la verdura en cuadritos, menos la espinaca y la hacemos al vapor durante 10-15 mins

Para hacer los mejillones, los ponemos en un caldero a fuego medio con el zumo de un limón, un vaso de agua y un poco de sal gruesa, durante 7 mins aprox. Del mismo modo, hacemos la pasta de lentejas durante 10-12 mins en un cazo con agua.

Una vez que esté todo hecho, unimos la verdura al vapor, los mejillones, la pasta y la espinaca cortada. Como aliño utilicé el propio jugo que soltó el mejillón en su proceso de cocción que se unió con el limón que añadimos al principio. Y a comer!