Rollitos de espárrago blanco gratinados

Primero cocinamos el tomate triturado, que reduzca con un poco de aceite de oliva y lo aderezo. Mientras, sacamos las lonchas de calabacin con un pelador y enrollamos los espárragos con ellas.

Laminamos los champiñones y los colocamos encima de los rollitos que hemos hecho y los salpimentamos. Ponemos por encima el tomate.

Echamos por encima los dos quesos, yo uso esos dos porque dan diferentes texturas y me gusta, y gratinamos al horno a 180 C unos 30 minutos. Y a disfrutar que está buenísimo!